塑料托盘表面出现水汽主要有以下两个原因：

湿度过高：如果环境湿度较高，托盘表面就容易出现水汽。特别是在潮湿的环境下，塑料托盘表面更容易吸收空气中的水蒸气，形成水汽。

温度变化：当塑料托盘在低温环境中使用，如从冷库中取出放在温度较高的环境中时，托盘表面也容易出现水汽。这是因为托盘表面温度低于环境温度，空气中的水蒸气遇到低温表面就会凝结成水汽。

为了避免塑料托盘表面出现水汽，可以采取以下措施：

控制环境湿度：在托盘存储、运输和使用的环境中，要注意控制湿度，避免环境湿度过高。

避免温度变化：在使用托盘时，要尽量避免在温度变化较大的环境中存储和搬运托盘。如果需要在温度变化较大的环境中使用托盘，可以在使用前将托盘放置在环境温度相同的地方适当时间，让托盘温度适应环境温度。

储存方式：在托盘存储时，应选择干燥、通风的地方，以免托盘表面吸收空气中的水分。

包装方式：在运输和包装托盘时，可以采用防潮包装，避免托盘表面受潮。